Allgemein
CAS-Nummer: 6100-05-6
EG-Nummer: 212-755-5
Andere Namen:
E 332, Kaliumcitrat-Monohydrat, Trikaliumcitrat-1-Hydrat
Summenformel: C6H5K3O7 · H2O
Eigenschaften
Siedepunkt: >230 °C (Zersetzung)
Dichte: 1,97 g/cm3 (20 °C)
Löslichkeit: löslich in Wasser (606 g/l bei 25 °C)
Verwendung des Stoffs / Gemischs
Behandlung von Nierensteinen, Verhinderung von Herzrhythmusstörungen durch Kaliummangel in der Medizin, Säuerungsmittel und Säureregulator, Komplexbildner oder Schmelzsalz in der Lebensmitteltechnik