Gartenfuchsschwanz Amaranthus caudatus

Botanische Bezeichnung: Amaranthus caudatus
Englisch: Garden foxtail
Inhaltsstoffe: Lysin, Aminosäure, Eisen, Calcium, Magnesium, Zink, Linol, Vitamine B1 und E
Verwendeter Bestandteil: Samen und Blätter
Anwendungsgebiete: Getreideersatz geeignet für Veganer
Weitere Verwendung: Zierpflanze, Färbepflanze, Heilpflanze
Anzahl Samen: mindestens 30

Tolle Nutzpflanze, aber auch sehr beliebte Bauerngartenpflanze. Ursprünglich war der Amarant eine Nahrungspflanze der südamerikanischen Ureinwohner. Essbar sind Samen und Blätter, der Amarant wurde aber auch als Färbe- und Heilpflanze verwendet. Wegen der unverkennbaren hängenden Blüten ist der Fuchsschwanz heute eine beliebte Zierpflanze in unseren Gärten. Schneidet man ihn im Herbst nicht zurück, bietet man den heimischen Gartenvögeln ein tolles Winterfutter.

Aussaat: unter Glas von Mitte Februar bis Mitte April. Keimtemperatur 15-20°C. Freilandaussaat ist ab Mai möglich. Der Amarant benötigt mittelschwere Böden mit guter Nährstoffversorgung in voller Sonne.