Unbeschichtete Backformen aus Blauglanzblech geben die Hitze gleichmäßig ab, der Deckel verhindert das Austrocknen des Brotes.

Nach der halben Backzeit wird der Deckel entfernt, damit das Backgut eine schöne Kruste erhält.
Für ca. 750 g Vollkornteig.
Die Form muss vor dem ersten Backen bei ca. 200 Grad ausgebrannt und dann mit ungehärtetem Pflanzenfett eingerieben werden.
Anschließend nochmals bei 200 Grad ausbrennen.

Länge 20,5 cm
Breite 9 cm
Höhe 9 cm

Gewicht mit Deckel 1,03 kg

Vor dem ersten Backen :

Die Backform mit Deckel gut spülen und trocknen, dann 1 Stunde im Ofen bei ca. 200 Grad ausbrennen. Anschließend außen und innen mit ungehärteten Pflanzenfett (z.B. Kokosfett wasserfrei) einreiben.
Die eingefetteten Formen mit Deckel nochmals bei ca 200 Grad ca. 30 Minuten lang ausbrennen. Hierbei unbedingt beachten, dass die Form und der Deckel umgedreht in den Ofengestellt werden, damit überschüssiges Fett auslaufen kann.

Beim Backen zu beachten :
Nach dem Backen das Backgut sofort entnehmen, die Form säubern (nicht mit scharfen Gegenständen kratzen) und umgekehrt (Backseite nach unten) im noch warmen Ofen trocknen.

Länge 20,5 cm
Breite 9 cm
Höhe 9 cm

Gewicht mit Deckel 1,03 kg