Rotschaliger Weizen aus zertifiziertem Naturland Betrieb. Brot und Backwaren sind besonders deftig-nussig im Geschmack.
5 kg Packung
15x10x42 cm

Man vermutet den Ursprung des rotschaligen Weizens im Osten Afrikas. In Neuseeland wird er wieder seit etwa 30 Jahren angebaut.
Fam. Kleider hat ihn nach Deutschland gebracht und baut ihn im Taubertal nach biologischen Richtlinien in ihrem Naturland-zertifizierten Betrieb an.



Die Friedrich Schiller Universität in Jena hat den rotschaligen Weizen bezüglich seiner antioxidativen Kapazität gemessen. Es wurde hierbei besonders auf den hohen Anthocyanegehalt in den Schalenteilen des Weizenkorns hingewiesen.



Bei der Verarbeitung des ganzen Korns als Vollkornmehl bleiben die rote Farbe und somit nachweislich auch die Anthocyane im Produkt erhalten.


Feldbegehung fränkischer Öko-Landwirte im Rotkorn-Feld bei Creglingen.

Der rotschalige Weizen kann verwendet werden wie der "normale" Weizen.
Er eignet sich mit seiner nussigen Note bestens für Brot, Backwaren und Teigwaren.

Nährwert pro 100 g

Brennwert 1460 kJ Fett 2,8 g     davon gesättigte Fettsäuren 0,56 g Kohlenhydrate 61,9 g     davon Zucker 0,71 g Ballaststoffe 13,2 g Eiweiss 10,8 g Salz 0,04 g

Allergene : Gluten