Original Ahle Wurscht aus Nordhessen

Weil`s nicht Wurscht ist, wo man isst

Herzlich Willkommen in unserem Online Shop vom Familienbetrieb Felmeden, in dem sich alles um nordhessische Wurstspezialitäten, wie z. B. die Ahle Wurscht, je nach Dialekt auch Ahle Wurst, Ahle Worscht oder auch Rote Wurst dreht. Das Wort „Ahle“ heißt im nordhessischen Übersetzt „alte“ und bringt zum Ausdruck, dass es sich um eine lange gereifte Wurst handelt.

Ahle Wurscht ist eine Rohwurst aus schlachtwarmen gewolftem Schweinefleisch und -speck. An die traditionelle Ahle Wurscht kommen ausschließlich Salz, Salpeter, Pfeffer und weitere Gewürze hinzu. In der althergebrachten Herstellung werden nur schwere Schweine zur Ahlen Wurscht verarbeitet, neben Schweineschulter und -bauch werden auch die hochwertigen Fleischteile ( Schinken, Filet, Lachsrolle ) verwurstet. Die besondere Eigenheit der Ahlen Wurscht ist die langsame Reifung bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit. Die Ahle Wurscht gibt es geräuchert sowie luftgetrocknet. Bei uns gibt es aber nicht nur die Ahle Wurscht sondern auch andere Hausschlachtspezialitäten wie Blutwurst, Leberwurst ( Garwurst, gobe Leberwurst ), Sülze, Weckewerk, sowie diverse Wurstsorten in Gläsern.

Noch ein paar Sätze über unseren Familienbetrieb. Wir sind ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb mit Direktvermarktung. Direktvermarktung heißt, das die Schweine, die wir zu unserer Wurstproduktion benötigen, aus unserem eigenem Stall kommen. Sie werden dort mit Futter, was aus unserer Landwirtschaft stammt, ein knappes Jahr gemästet, bis sie ein Schlachtgewicht von ca. 170 – 250 Kg erreicht haben.

Wir hoffen wir konnten Ihnen an dieser Stelle einen kleinen Einblick über unseren Familienbetrieb sowie über unser Wurstprodukte geben.

Familie Felmeden

Das Wurstlädchen                                       

Martin Felmeden       

Lange Straße 36

37297 Berkatal-Hitzerode

Tel.:05652/1439

Die Wurstkutsche

• stehend auf dem Wochenmarkt von Eschwege am Mittwoch und Samstag von 7:30 Uhr - 13:00 Uhr 

• in Bad Sooden Allendorf am Donnerstag von 7:30 Uhr - 13:00 Uhr

• am Rathaus von Oberkaufungen am Samstag von 8:00 Uhr - 12:00 Uhr

• Feierabendmarkt immer der erste Dienstag im Monat in Bad Sooden   Allendorfvon 16:00 Uhr - 20:00 Uhr , von April bis November    

• Feierabendmarkt in Kaufungen immer der letzte Donnerstag im Monat von 16:00 Uhr - 20:00 Uhr, von  April bis Oktober