Les pommes Gala sont plutôt petites. Rouge orangé à rayures verticales, elles résistent bien aux chocs bien qu'elles aient une peau très fine. La Gala est une pomme très sucrée, faiblement acide avec une petite pointe d’amertume ; ferme et juteuse, très croquante, la gala est tonique.
Excellente crue, elle se consomme aussi en quartiers poêlés ou en beignets ; se cuisine au grill en lamelles, au micro-ondes,rôtie sans la peau ou crue.
