Les Granny-Smith sont des pommes de taille moyenne, de couleur "vert pomme", certaines ont des reflets roses.
Elles ont un goût assez acidulé, sont très fermes, croquantes, juteuses, excellentes à cuire ou à croquer. À peau assez épaisse, elles sont aussi appréciées en salade car la chair ne brunit pas aussi vite que les autres variétés.
En France, c'est la troisième pomme la plus cultivée (après Golden delicious et Gala) avec 10% de la production nationale.
