Au Lait entier pasteurisé de vache

Famille : pate pressée non cuite

Affinage : 18 mois

Poids d’une pièce : 3 kilo

Aromes franc et généreux pate naturellement  cassante et légèrement salée

Matière grasse : 30% sur poids total

Vendu au poids

En savoir plus : La mimolette doit sa couleur au rocou elle est apparu en France au début du 17eme siècle et était connu à l’ origine sous le nom de boule de Lille. Elle ne porte son nom que depuis 1936.Il ne faut pas moins de 40 litre de lait pour faire une boule de 3kg A consommer en fin de repas, en copeaux dans la cuisine ou en éclats a l’apéritif.

A déguster avec : un rivesaltes un vieux porto ou dans un autre registre un vin blanc frais de Loire de Bourgogne ou du Beaujolais.