Die getrockneten Früchte des Ajowans haben ein starkes Thymianaroma und schmecken brennend - aromatisch.

Sie werden auch noch Königskümmel, Indischer Kümmel und Adiowan genannt.

In der Indischen Küche dienen sie oft zum würzen von stärkehaltigen Gemüse wie z.B. Kartoffeln, Hülsenfrüchten, die in Indien eine große Rolle als Prodeinquelle spielen, werden sehr oft mit Ajowan gewürzt.

Da Ajowan eher fett - als wasserlöslich ist,ist es sinnvoll, die Samen vor der Zubereitung kurz in Butter oder Öl anzubraten und erst dann dem Essen beizumengen.

Geschmacksgebende Verbindungen werden gelöst und in der Zubereitung verteilt.

Das Aroma wird spürbar verstärkt.

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