In der unberührten nepalesischen Bergwelt des Himalayas wächst der Timut Pfeffer, die nepalesische Variante des Szechuan Pfeffers. In Höhenegionen von 2000 Meter und mehr werden die an Sträuchern wachsenden Früchte mühsam von den ansässigen Bauern gesammelt, getrocknet und handverlesen.
Von diesem mit angenehmen Zitrus- und Grapefruitnoten versehenen Gewürz werden vor allem die
. Pfeffermischungen verleiht der Pfeffer eine zitrusfrische Note. Gemischt mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken kennt man die Würzmischung als das klassische „Chinese Five Spice“ Gewürz.€230,
- Besonderheiten: schwarz-braune kleine Fruchtkapseln, teils mit kleinem Fruchtstiel und gelegentlich kleinen schwarzem Samen
- Geschmack: leicht prickelnd, zitroniges Aroma mit Grapefruit-Noten und leichter Schärfe
- Gerichte: Wokgerichte, Geflügel, Fleisch, klare Brühen,dunkle Schokolade, exotische Früchte
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- €230;+ = 1K
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