Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

 

Wir sind ein kleiner handwerklicher Familienbetrieb im Herzen des Lallinger Winkels, einem traditionellen Obstbaugebiet im Vorderen Bayerischen Wald. Unsere Produkte entstehen in reiner Handarbeit. Nachhaltiges umweltschonendes Wirtschaften und die bestmögliche Verwendung von regionalen uns saisonalen Zutaten mit kurzen Transportwegen sind uns wichtig.


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Unsere Zutaten

Wir versuchen wann immer es geht regionale und saisonale Zutaten zu verwenden. So beziehen wir zum Beispiel unsere Äpfel selbstverständlich aus dem Lallinger Winkel, ebenso Birnen (soweit verfügbar), aber auch Quitten oder Mirabellen. Vieles ist aber leider regional nicht verfügbar. Hagebuttenmark bekommen wir beispielsweise von einem kleinen handwerklichen Betrieb auf der Schwäbischen Alb, Heidelbeeren aus dem Schwarzwald, Marillen selbstverständlich aus der Wachau. Und auch für viele andere Obstsorten haben wir Lieferanten aus Österreich. In unserem Programm findet Ihr aber auch Sorten (Mango zum Beispiel), die natürlich importiert sind. Unsere Kunden schätzen unsere große Auswahl an Geschmäckern. Wir versuchen, das Obst möglichst saisonal zu verarbeiten. Wir produzieren aber im Jahresverlauf immer frisch und nur in kleinen Chargen, damit unsere Kunde ein möglichst frisches Produkt bekommen, aber auch um keinen Überschuss zu produzieren. Regionales Obst wird also auch tiefgekühlt und später verarbeitet.

 

Verpackung & Versand

Wir verwenden ausschließlich Glas für die Verpackung unserer Produkte, keine Kunststoffe. Beim Versand verwenden wir als Füllmaterial vollständig kompostierbare Verpackungsflocken aus Maisstärke.

Wir versenden mit DHL GoGreen.

 

Energie

Kochen verbraucht viel Strom (wir setzen dabei auf Induktionskochfelder und verbrennen kein Gas). Deshalb haben wir auf dem Dach unseres Hauses eine große PV-Anlage, und verbrauchen für die Produktion eigenproduzierten Strom. Unser Haus heizen wir privat übrigens mit Holzpellets, und verwenden eine große Solarthermieanlage zur Warmwassergewinnung.