Gelber Tee hat eine lange Tradition in China. Anbau, Ernte und Produktion blieben lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Die Wirkung des Gelben Tees ist in erster Linie belebend, vor allem für die Verdauung. Für die Herstellug werden nur die obersten Triebe ( Tips) verwendet. Der Aufguss ist goldgelb, der Geschmack ist süßlich und erinnert an Maronen und Nüssen.