Wächst an klaren Bächen in Frankreich. Brunnenkresse. 

Eines der exquisitesten Küchenkräuter ist die Brunnenkresse mit ihrer langen Geschichte: Als Gewürzpflanze war sie bereits den Griechen in der Antike bekannt. Karl der Große empfahl ihren Anbau im Jahr 794, im Mittelalter blühte sie in klösterlichen Heilpflanzengärten, und auch Napoleon war derart beeindruckt von ihrer Kultivierung in Deutschland, dass er ihren Anbau in Wasserbeeten in der französischen Stadt Fontainebleau einführte. Als Sumpf- bzw. Wasserpflanze ist sie auch als Wasserkresse oder Bachsenf bekannt, da sie in der Natur wild an Teichen, kleinen Bachläufen und Quellen mit sauberem, nährstoffreichem Wasser wächst.

Brunnenkresse wird selten kommerziell kultiviert, ist im Handel rar und von Gourmets heiß begehrt. Unser Lieferant widmet sich seit 24 Jahren in der urländlichen Gegend nördlich von Paris der Vermarktung frischer Brunnenkresse in absoluter Spitzenqualität. Wenn du also nicht die Bachläufe auf einem Frühlingsspaziergang danach absuchen möchtest, um in ihren Genuss zu kommen, greif bei uns zu: Kulinarisch versprechen die zarten dunkelgrünen fleischigen Blättchen und Triebe ein Feuerwerk an Aromen: scharf-würzig, leicht herb, etwas säuerlich, senf- und rettichähnlich! Ihre milde Schärfe ist appetitanregend.

Sie sollte idealerweise ganz frisch verspeist und wegen ihres intensiven, dominanten Aromas auch eher sparsam in der Küche verwendet werden. Mit ihrer frischen Würze verleiht die Brunnenkresse Kräuterquark, Pellkartoffeln, Salaten und Sandwiches fantastische kulinarische Akzente. In Suppen, Kräuterbutter oder als Pesto eignet sie sich ebenso hervorragend wie in einem Dip oder als Beilage zu Grillgut. Du kannst das scharfe Blattgemüse auch wie Spinat blanchieren und gedünstetes Gemüse, Fisch oder Fleisch damit verfeinern – achte dabei auf möglichst kurze Garzeiten!

Verkehrsbezeichnung: Brunnenkresse

Inverkehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express.de UG - Deutschland

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Frankreich***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: Bund

Aufbewahrungshinweis: kühl und lichtgeschützt lagern

***Achtung: Die Herkunft und Handelsklasse kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit wechseln. Bitte beachten Sie das Etikett des Artikels.

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